自從上次到水里,在地的同事帶我一次連吃三家肉圓後,就對那裡的口味念念不忘,除了肉圓皮又Q又彈牙的口感外,用的白色米醬和北部也不太一樣,水里的肉圓以董家三兄弟為首,雖然系出同源但每一家都各有特色。
[花蓮] 五十幾年的傳統好滋味-戴記扁食
[台北] 西門町--千本拉麵食記
千本拉麵相當強調的”雞油”讓雞的味道跟豚骨的味道加以融合
算是相當奇特但是美味的組合方式
豚骨拉麵的湯頭是標準的豚骨再加上醬油
算是偏濃厚重口味的
不過實際上相較於來台的幾家重口味出名的日本拉麵
千本並不算是太重口味
可能是已經針對台灣人的口味稍稍做過調整吧